Состав:

Для начинки: 150 гр. яблок
100 гр. изюма, вымоченного в яблочной водке
(кальвадосе)

Приготовление:

Припустить мелко порезанные яблоки в небольшом количестве сливочного масла, добавить изюм, перемешать и охладить.
Сдобное тесто разделить на шарики по 55 грамм, и каждый слегка придавить пальцами. В середину каждого шарика положить чайную ложку смеси из изюма и яблок. Накрыть каждый шарик другим слоем теста, и слегка придавить каждый из них скалкой.
Дать постоять до того, как тесто поднимется.
Затем смазать пирожные яичным желтком и положить сверху на каждое по ломтику яблока, заранее вымоченному в сиропе. Ломтики яблок закрепить кулинарными палочками. И поставить пирожные в духовку.
Выпекать при температуре 200С до золотистого цвета.