Королевские груши
   | ROYAL POIRES Королевские груши Пралине с воздушным рисом Перемешать: 150 гр. миндально-орехового пралине 150 гр. растопленного шоколада 110 гр. воздушного риса Рис добавлять после смешивания других ингредиентов Основа «Дакуаз» А: 300 гр. яичных белков 200 гр. сахарной пудры Б: 250 гр. сахарной пудры 250 гр. молотого миндаля 50 гр. муки Взбить миксером ингредиенты части А. Затем добавить туда ингредиенты части Б. Все перемешать. Шоколадный мусс А: 400 гр. растопленного шоколада 200 гр. свежих сливок/сметаны Приготовить ганаш, когда он достаточно остынет, добавить сливки с сахарной пудрой, взбитые с помощью миксера, охладить. Б: 1 литр свежих сливок 100 гр. сахарной пудры Взбить ингредиенты части Б при помощи миксера и смешать их с частью А рецепта. |