Русская греза
 
| DESIR de RUSSIE Русская греза Миндально-фисташковый бисквит Смешать: 1 кг миндального крема (франжипана) 20 гр. фисташкового теста Выпекать в духовке около 15 минут при температуре 200С Творожный мусс Состав: 115 гр. сахара 30 гр. воды 70 гр. яичных желтков 25 гр. вишневой водки 375 гр. свежего творога (любой жирности) 450 гр. взбитых сливок 15 гр. вымоченных пластинок желатина Приготовление: Смешать воду с сахаром в большой кастрюле, поставить на огонь и довести до температуры 121С. Затем добавить яичные желтки и взбивать массу при помощи миксера до полного охлаждения. В отдельной миске вымочить желатин в холодной воде, отжать его и добавить во взбитую массу. Затем добавить творог, вишневую водку и постепенно соединить с взбитыми сливками. Покрыть шоколадной глазурью с воздушным рисом. |