тел. +7 (812) 445-2703

Спецификация № 27

 

СПЕЦИФИКАЦИЯ № 27
НА РИС ВОЗДУШНЫЙ (ШАРИКИ) -
продукт сухой экструзионной технологии

Описание
Рис воздушный (шарики) – сухой продукт, полученный по экструзионной технологии
Состав
Крупа рисовая, мука пшеничная, сахар, соль, солод
Сфера применения
В качестве сырья для промышленной переработки в пищевой промышленности
Средние показатели:
 
Органолептические
 
Внешний вид
Шарики диаметром 2-4 мм
Структура
Хрустящая
Вкус и запах
 
Сладковатый, свойственный продуктам, изготовленным из смеси рисовой крупы и пшеничной муки, прошедшей экструзионную обработку, без посторонних привкуса и запаха
Цвет
Кремовый
Фракционный состав на ситах с квадратными ячейками:
сход с сита 4 мм
сход с сита 2 мм
проход сита 2 мм
 
 
не более 8%
не менее 85%
не более 7%
Химические и физические
                
Массовая доля влаги, %
Не более 9,0
Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %
Не более 3,0х10-4
Посторонние примеси
Не допускаются
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов
Не допускается
Микробиологические
 
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более
1х104
БГКП в 1,0 г
Не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25,0 г
Не допускаются
 
B. cereus, в 0,1 г
Не допускаются
Плесени КОЕ/г, не более
50
Токсичные элементы, микотоксины, пестициды и радионуклиды
В пределах допустимых уровней, установленных СанПиН 2.3.2.1078-01
Пищевая ценность на 100 г продукта:
белки, г
жиры, г
углеводы, г
 
7-8
1-2
70-75
Энергетическая ценность, ккал
340-350
Объемный вес, г/л
150+/-40
Срок годности
Рекомендованные условия хранения: температура не выше 200С, влажность макс. 75%. При соблюдении этих условий срок годности продукта в оригинальной ненарушенной упаковке – 12 мес.
Упаковка
В гофрокороба с вкладышем из полимерных материалов
Маркировка
Каждый короб с продукцией маркируется в соответствии с требованиями законодательства РФ
Сертификация
Каждая поставка сопровождается удостоверением качества, сертификатом соответствия