ООО "Экструдэлл" | Спецификация № 33-Ж

Спецификация № 33-Ж

СПЕЦИФИКАЦИЯ № 33-Ж

НА РИС ВОЗДУШНЫЙ (ШАРИКИ) -

продукт сухой экструзионной технологии

Описание	Рис воздушный (шарики) – сухой продукт, полученный по экструзионной технологии
Состав	Крупа рисовая, сахар, соль, краситель пищевой Е 104
Сфера применения	В качестве сырья для промышленной переработки в пищевой промышленности
Средние показатели:
Органолептические
Внешний вид	Шарики диаметром 3-5 мм
Структура	Хрустящая
Вкус и запах	Сладковатый, свойственный продуктам, изготовленным из рисовой крупы, прошедшей экструзионную обработку, без посторонних привкуса и запаха
Цвет	желтый
Фракционный состав: Сход с сита 5 мм Сход с сита 3 мм Проход сита 3 мм	Не более 7% Не менее 88% Не более 5%
Химические и физические
Массовая доля влаги, %	Не более 9,0
Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %	Не более 3,0х10^-4
Посторонние примеси	Не допускаются
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов	Не допускается
Микробиологические
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁴
БГКП в 1,0 г	Не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25,0 г	Не допускаются
B. cereus, в 0,1 г	Не допускаются
Плесени КОЕ/г, не более	50
Токсичные элементы, микотоксины, пестициды и радионуклиды	В пределах допустимых уровней, установленных СанПиН 2.3.2.1078-01
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки, г жиры, г углеводы, г	7-8 1-3 70-75
Энергетическая ценность, ккал	350-360
Объемный вес, г/л	210+/-40
Срок годности	Рекомендованные условия хранения: температура не выше 20⁰С, влажность макс. 75%. При соблюдении этих условий срок годности продукта в оригинальной ненарушенной упаковке – 12 мес.
Упаковка	В гофрокороба с вкладышем из полимерных материалов
Маркировка	Каждый короб с продукцией маркируется в соответствии с требованиями законодательства РФ
Сертификация	Каждая поставка сопровождается удостоверением качества, сертификатом соответствия